食品加工过程中矿物油污染如何避免？

2022-03-15 作者：润滑油情报网来源：网友评论 0 条

摘要：润滑油对工业设备的整体寿命至关重要。其主要任务是减少摩擦和磨损所产生的热量。然而，创新型润滑油能够做得更多。

润滑油对工业设备的整体寿命至关重要。其主要任务是减少摩擦和磨损所产生的热量。然而，创新型润滑油能够做得更多。

设备寿命对于生产增长是至关重要的，由于食品加工已经转变为一个大批量工业，设备经理和加工商需要设备和机械以其最有效的水平运行。因此，润滑油应该成为工厂管理战略的一个重要部分。

MOSH/MOAH 101

从化学角度看，矿物油是复杂的混合物，其中大多数是饱和矿物油烃（矿物油饱和烃或MOSH）和烷基化芳香烃（矿物油芳香烃或MOAH）。MOAH被怀疑是致癌的，这就是为什么根据ALARA原则（尽可能低的合理可实现），它们在食物中的含量应该尽量减少。

MOSH/MOAH有许多直接和间接来源。食品添加剂如脱模剂、被膜剂、光泽剂和抗灰尘剂直接应用于产品上。其他来源，如包装材料也会与食品直接接触。

包装材料（再生纸、印刷油墨和黄麻袋）可能被矿物油污染，或者，就像墨水一样，成为材料的一部分。在生产过程中使用了气体和润滑油，因此存在间接污染风险。从压缩机出来的压缩空气可能会含油，因为加工设备通常会使用润滑油。

为了排除尽可能多的来源，饲料和食品工业中的润滑油需要使用通过H1认证的食品级润滑脂和润滑油种类。

最常见的将润滑油使用量降至最低的法律依据是FDA 21 CFR 178.3570，根据该规定，必须使用最低数量的润滑油来实现对设备的预期技术效果。

食品加工润滑要求

当考虑更换食品级润滑油时，顾客的心态是非常重要的。20世纪80年代的经验似乎仍然非常强烈：使用食品级润滑油会导致性能下降和成本增加。

然而，当真的改用优质的食品级润滑油时，你会发现情况正好相反。现代食品级润滑油在降低产品污染风险的同时，提高了设备的整体效能。

生产商通过使用高性能的食品级润滑油可以获得的附加价值应该是一个重点。符合H1标准的润滑剂已经得到了更广泛的认可。

但是，它们还没有在所有行业部门、地区或安全关键作业中得到普遍采用。人们对传统润滑油的成本竞争力和潜在优势存在误解，这可以部分解释为：为了满足特定客户或应用的挑战，需要提高创新和专业知识的门槛。

新的行动召唤

润滑油与食品工业的关系不像与非食品工业那样密切。然而，来自消费者、媒体和监管机构对使用食品级润滑油的压力越来越大。最后，需要为润滑油性能设定新的基准。

除了法规要求外，宗教认证尤其是犹太教规和清真教规也越来越重要。认证机构已经认识到污染是可能的，这意味着任何成分——想要的或无意的——都必须符合宗教要求。因此，越来越多的食品生产商要求他们的润滑油经过认证。

ALARA原则

ALARA原则的根源在于降低辐射风险。其核心要素是源头减少、风险原因消除。对于加工设备，通常不可能省略加工步骤，但有可能找到适当的润滑油——通过H1认证的食品级或至少食品安全级。控制和兼容是其他的要素，并转化为良好的维护。

由于设备维护良好，未被察觉的污染风险是有限的。尽量减少接触时间通常是困难的。它可能适用于辐射，但对饲料与食品加工生产中的许多操作和过程却是不可行的。

由于面积的限制，使距离最大化是难以实现的，可能只有在建造新设施时才可行。适当的屏蔽对于许多机器都是有可能的，应该也已经安装了。最后但并非最不重要的是，持续的优化过程始终关注潜在的性能改进和风险缓解。

创新的润滑剂

自20世纪80年代以来，食品级润滑油有了显著的改进。与常规润滑油相比，新型合成基础油和创新添加剂有助于提高性能，同时减少性能缺陷。固体成分的润滑剂在性能方面表现突出。已知的固体润滑剂，如石墨和聚四氟乙烯，不适用于食品级润滑剂。

然而，陶瓷成份非常适合食品应用。某些食品级润滑脂中的陶瓷颗粒是化学惰性的，H1认证。结合最小化的容量，风险降低效果无与伦比。

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